Cuisine Zen

Depuis que l'homme empoisonne sa nourriture avec des pesticides, des conservant, des OGM on entend de plus en plus les mots écologique et biologique. Il n'y a qu'a fréquenter un salon comme Rentrez Zen ou Vivez Nature pour se convaincre que l'homme est conscient de plus en plus qu'il est fait de ce qu'il mange, de ce qu'il pense et de ce qu'il respire.
Mais ce qui se dégage de cette réflexion est que même si toutes ces conditions sont remplies l'homme ne sait toujours pas quoi manger.

Il y a plus de 40 ans je découvrais simultanément les arts martiaux et la philosophie extrême orientale à travers les enseignement de G.Ohsawa qui était pour son époque un précurseur.

Il prônait déjà de ne manger que des aliments complets et de culture biologique.

Mais à cette époque il était difficile de trouver ce genre d'aliments non trafiqués.

G.Ohsawa nous conseillait de choisir des légumes ou des fruits abîmés et contenant un visiteur (ver).
C'était la garantie que les pesticides n'étaient pas présents et donc une preuve de qualité sur le plan de la toxicité éventuelle.

C'était déjà une forme d'écologie que de lutter contre ce gaspillage car on pouvait se nourrir à bon compte de ce que la société considérait comme un rebus.
Belle époque ou les Macrobiotiques que nous étions appliquaient ce que le maître "le sensei" appelait le discernement et le "vivere parvo"

Les moines Zen de l’époque venaient mendier leurs rations et partageaient les restes afin que rien ne se perde et ne ce gaspille.

J'avis aussi mon bol attaché avec une ficelle à mon cou lorsque je faisais la 'tournée' des restos végétariens.

Ohsawa était un visionnaire, un précurseur, un avant-gardiste.

Nous mangions bio à peu de frais et nous faisions preuve d’un esprit écologique ou tout gaspillage est proscrit.

De nos jours le bio doit avoir, en magasin l'aspect du non bio.
Les poireaux tous de même épaisseur et longueur, les carottes calibrées et bien droites.
Il n'y a qu'a fréquenter une ferme Bio à l'heure actuelle pour voir tout ces déchets de qualité irréprochable voler à la poubelles au lieu d'aller directement au restos du coeur ou chez les plus démunis fabriqué par notre belle société de luxe.

Avez vous imaginé trouver un ver dans une salade à l'heure actuelle. Cela serait un scandale.
L'éducation des consommateurs de produits biologiques est donc à refaire et n'a donc rien à voir avec vrai sens de l'écologie qui combat le gaspillage et les injustices.

Alors que l'AiKiDo est la voie pour unir le Ki, La cuisine ZEN de maître Georges Ohsawa est la voie de la nourriture et est également un Budo.

Ce modèle de cuisine se soucie de la qualité de la charge de Ki des aliments en les classants de Yin à Yang tout comme dans la médecine chinoise.
Il en va de même dans notre AiKiDo traditionnel ou nous polarisons nos mouvements avec irimi ou tenkan, et ura ou omote qui sont des actions destinées à équilibrer la charge agressive du partenaire et de coordonner notre Ki.
Le biologique garantit la qualité de l’aliment au niveau d’un cahier des charges en matière de pesticides, d’engrais chimique et toxique. (Et transgénique ?)

Trouver la paix intérieure à travers une voie tel que l'aikido est illusoire si dans notre vie nous ne mangeons pas juste, pensons juste et respirons juste.
O.Sensei lui même faisait cultiver sont jardin par ses Uchi Deshi et accordait une grande importance à notre mère "la nature".
Considérer l'AiKiDo comme un sport est identique à considérer la Macrobiotique comme un régime.
Quelle erreur, quelle arrogance. Ohsawa disait: "si vous gaspillez un grain de riz vous serez puni", voilà le vrai sens du mot BuDo.
Ohsawa et O.Sensei se sont rencontré car ils partageaient le même idéal, le même rêve.

Rendons un hommage à Georges Ohsawa - Nyoty Sakurazawa mon sensei éternel.

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